新潟県松之山温泉　和泉屋　－　お料理のご案内

棚田でとれた魚沼米、山菜・きのこ、ブランド肉…松之山およびその周辺には、豊かな自然に育まれた滋味あふれる食材がたくさんあります。それらをヘルシーにシンプルに味わっていただくのが、「まつのやまんま」です。当館には板前がいません。女性スタッフの素朴でカラダに優しい手作り料理です。マクロビプラン以外はこちらのお料理です。

≫詳しくはこちら

今、世界的に注目されている「マクロビオティック」。肉、魚、卵、化学調味料、白砂糖を一切使用しない、玄米菜食を基本とした食事です。温泉とマクロビオティックでカラダの外も中からもキレイになっていただこうと、松之山の食材を中心とした本格的マクロビオティック膳が「まつのやまくろび」です。松之山の自然が味わえます。

≫詳しくはこちら

↑写真はイメージです↓

棚田鍋とは・・・

和泉屋の棚田鍋
妻有ポークと地野菜の蒸し煮風

妻有ポークのバラ肉から出る上質なコクのあるスープで、野菜を蒸すように煮ることで、野菜本来の甘さと食感をお楽しみいただけます。
豚バラ肉のコラーゲンは美肌効果があり、大根おろしが余分な油を排出するので、女性に嬉しいヘルシーなお鍋です。
味のアクセントに、しょうゆの実やかんずりをお好みでどうぞ。

棚田鍋とは、松之山温泉の８軒の旅館が、東京の最高級ホテルの料理長をアドバイザーに迎えて共同開発した、全く新しい鍋料理です。

【棚田鍋の定義】
１．棚田で穫れた魚沼産コシヒカリの「おも湯」をベースにした特製スープ
１．棚田に降る雪に見たてた「大根おろし」
１．松之山のお米で作った特製「米粉せんべい」

このルールの基に各旅館がそれぞれに特徴的な鍋料理をお出しします。旅館によって入れる具材や提供方法は違うので、いろいろ巡ってみるのも楽しいと思います。

お米のとろみが身体を温め、大根おろしが消化を促すヘルシーなお鍋です。
優しい、ほんのりと甘いスープがホンワカとした気持ちにさせてくれます。
日本の原風景の象徴とも言える棚田に、しんしんと真っ白な雪が降っている光景を想像しながらお召し上がりください。
※米粉せんべいは現在鋭意開発中です。

新潟県松之山温泉 和泉屋 － お料理のご案内

新潟県松之山温泉　和泉屋　－　お料理のご案内