新潟県松之山温泉　和泉屋　−　マクロビオティック

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マクロビイメージ 玄米ごはん マクロビけんちん汁 山菜
刺身コンニャク ゴマ豆腐 豆腐ハンバーグ
マクロビ煮物 玄米ロール ゴマのデザート


松之山の食材をメインにした「マクロビオティック膳」
松之山は豊かな自然に囲まれた里山。
米、野菜、豆…、山の恵みである山菜、きのこ…、厳しい冬を乗り切るための保存食、
それらを食する松之山の伝統的な食文化は、とってもカラダに優しいのです。
そこで、温泉とお料理でカラダの外からも内からもキレイになっていただこうと、
松之山の食材を中心としたマクロビオティック料理「まつのやまくろび」をご用意いたしました。　
≫調理人からのメッセージ


まつのやまくろびのお約束
1.主食は玄米。もちろん地元産コシヒカリ１００％！
1.安心して食べられる、旬の地元食材を使います。
1.調味料はすべて、昔ながらの方法で作られた天然醸造のものを使用します。
1.素材の扱い方・調理法はマクロビオティック料理に準じます。
　　「身土不二」・・・地産地消を推奨します。
　　「一物全体」・・・野菜は皮も根も丸ごと食べられるようにします。


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