松之山の食材をメインにしたマクロビオティック膳
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マクロビオティック料理とは、穀物・旬の野菜・豆類・海藻類が中心の「玄米菜食」を基本とした食事のことです。当然、肉料理や魚料理はありません。
松之山は豊かな自然に囲まれた里山。
米、野菜、豆…、山の恵みである山菜、きのこ…、厳しい冬を乗り切るための保存食、それらを食する松之山の伝統的な食文化は、とってもカラダに優しいのです。
そこで、温泉とお料理でカラダの外からも内からもキレイになっていただこうと、松之山の食材を中心とした、和泉屋的マクロビオティック料理「まつのやまくろび」をご用意いたしました。
是非、松之山の自然を噛みしめてみてください。 |
| 調理人からのメッセージ |
まつのやまくろびのお約束
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○主食は玄米。もちろん地元産コシヒカリ１００％！
○化学調味料、白砂糖は使いません。
○素材の扱い方・調理法はマクロビオティック料理に準じます。
「身土不二」・・・地産地消を推奨します。
「一物全体」・・・野菜は皮も根も丸ごと食べられるようにします。
○動物性食材は一部の出し汁以外、使いません。 |
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※写真のお料理は一例です
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